Сушеные фрукты не уступают свежим

8 июня 2011 г.
Научные данные подтверждают, что сухофрукты по своей полезности равны обычным фруктам.

В конце мая в Венгрии состоялся 30-й Всемирный конгресс, посвященный орехам и сухофруктам. Выступавшие на нем ученые предложили установить знак равенства между сушеными яблоками, курагой, черносливом, изюмом, финиками и их свежими аналогами, по крайней мере в отношении диетической ценности.

В сухофруктах сохраняются полезные пищевые волокна, они имеют низкий гликемический индекс, что особенно важно для профилактики метаболических расстройств. Сухофрукты – признанный источник калия, незаменимого для сердца, а также полифенолов, действующих как антиоксиданты и предотвращающих такие грозные заболевания, как рак.

Что касается предполагаемого повышения содержания сахара в 100 г высушенных фруктов по сравнению с такой же порцией свежих, то специалисты предлагают употреблять этот продукт с учетом массы «высушенной» воды, то есть брать меньшую порцию, и тогда уровень глюкозы в организме останется в норме.

Поделиться:
НОВОСТИ