Диета при панкреатите

9 августа 2012 г.
Диета при панкреатите
Уменьшению болевого синдрома при панкреатите и скорейшему восстановлению функций поджелудочной железы способствует специальная лечебная диета.

В острой стадии панкреатита важным моментом лечения является создание функционального покоя поджелудочной железе. С этой целью после двух дней голодания больному назначается лечебный стол №5, характеризующийся щадящим воздействием на желудочно-кишечный тракт. Диета при панкреатите, как и диета при камнях в желчном пузыре или диета при гастрите с повышенной кислотностью, является медицинской диетой.

Принципы диеты при панкреатите

При воспалении поджелудочной железы рекомендуется питаться маленькими порциями до шести раз в день.

Вся пища должна готовиться на пару, запекаться без добавления масла или отвариваться. Жарение недопустимо.

Продукты рекомендовано употреблять в протертом виде.

В рационе должны преобладать белковые продукты: нежирные сорта рыбы, мяса, птицы без кожицы.

Употребление углеводов и жиров необходимо свести к минимуму.

Крепкие бульоны, содержащие экстрактивные вещества, специи и приправы, в меню лечебной диеты при панкреатите отсутствуют.

Продукты, рекомендованные диетой при панкреатите

Хлебобулочные изделия из пшеничной муки I и II сорта — рекомендуется подсушивать или делать сухари.

Супы готовятся исключительно на овощном бульоне с добавлением протертых овощей, вермишели или круп.

Из нежирных сортов мяса готовятся котлеты, тефтели, фрикадельки, которые затем проходят тепловую обработку на пару. Таким же образом рекомендуется готовить постную рыбу.

Молочные продукты низкой жирности должны быть представлены некислым творогом, простоквашей, кефиром, молодым сыром.

При панкреатите разрешены рис, овсяная, гречневая, манная крупы, макаронные изделия, яйца в виде омлета.

Сливочное, оливковое и подсолнечное масло должно присутствовать в рационе в небольших количествах и только в холодном виде. Им можно слегка сдабривать уже готовое блюдо.

В качестве десерта разрешено есть несладкие фрукты, такие как печеные яблоки, груши, а также желе и кисели.

Пить при соблюдении лечебного стола №5 разрешено некрепкий чай, отвар шиповника.

Продукты, запрещенные диетой при панкреатите

  • Наваристые супы
  • Блюда из жирных сортов мяса и рыбы
  • Говяжий и бараний жир
  • Такие овощи и зелень, как редис, капуста, репа, редька, брюква, щавель, шпинат
  • Полуфабрикаты, копчености, консервы, колбасные изделия, острые сыры
  • Сдобные хлебобулочные изделия
  • Мороженое, кофе, какао, шоколад, мед, газированные напитки
  • Вареные яйца
  • Алкогольные напитки

Примерное меню диеты при панкреатите

  • Натощак: отвар шиповника.
  • Первый завтрак: салат из свеклы и яблок, отварное мясо с овсяной кашей, чай.
  • Второй завтрак: паровой омлет, один стакан отвара шиповника.
  • Обед: суп молочный, рагу с отварным мясом и протертым картофелем, компот из протертых сухофруктов.
  • Ужин: отварная рыба, пудинг из обезжиренного сыра, чай.
  • Перед сном: один стакан кефира.
  • На день: черствый хлеб — 200 г, масло сливочное — 20 г, сахар — 30 г.
Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Последствия жестких диет: врачи о белковых, низкожировых и монодиетах
Периодически каждой женщине хочется сменить имидж: подстричься, обновить гардероб или сбросить вес. Так как похудеть нужно в самые сжатые сроки, желательно за две недели, многие набираются мужества и садятся на какую-нибудь экстремальную диету.
7 продуктов для профилактики рака
Конечно, одним только употреблением этих продуктов не удастся гарантировать себе защиту от страшного диагноза. Но даже немного уменьшить риск в такой ситуации уже неплохо, не правда ли?
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Последствия жестких диет: врачи о белковых, низкожировых и монодиетах
Периодически каждой женщине хочется сменить имидж: подстричься, обновить гардероб или сбросить вес. Так как похудеть нужно в самые сжатые сроки, желательно за две недели, многие набираются мужества и садятся на какую-нибудь экстремальную диету.
Проект «Сбрось лишнее» с Еленой Малышевой
В 2009 году в телепрограмме «Здоровье с Еленой Малышевой» стартовал уникальный проект «Сбрось лишнее», дающий возможность любому человеку скорректировать свой вес в режиме онлайн. Своим успехом система похудения от Елены Малышевой во многом обязана принципам здорового питания, заключающимся в дробном употреблении натуральной низкокалорийной пищи.
Как похудеть навсегда: советы диетолога Маргариты Королевой
Маргарита Королева – одна из самых известных и востребованных диетологов в нашей стране. Основу разработанной ею методики составляет дробное питание с преобладанием в меню здоровых натуральных продуктов, практика разгрузочных дней и монодиет.