Гороховый суп: 4 вкусных и питательных рецепта

Гороховый суп: 4 вкусных и питательных рецепта
Фото: maplespice.com Гороховый суп с ветчиной
Может ли суп заменить обед? Безусловно, если приготовить его из богатых белками бобовых. Мы взяли самые доступные русскому человеку бобовые — сушеный колотый и свежий замороженный горох.

Наши супчики можно приготовить впрок. Если перелить их в вакуумный контейнер, они проживут в холодильнике в течение 3-5 дней.

Приятный момент: супы довольно сытные, но не слишком калорийные. В порции каждого — не более 250 ккал. Проверено: если есть их в качестве обеда в течение недели, можно похудеть на 2 кг. 

Гороховый суп с ветчиной 

На 6 порций 
  • 1 ст.л. оливкового масла 
  • 1 большая луковица 
  • 1 стебель сельдерея, нарезать мелко
  • 1 большая морковь, порезать мелко
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 стакана бульона
  • 2 стакана воды 
  • 1 стакан сухого гороха, колотого
  • 100 г нежирной ветчины, нарезать кубиками, обжарить
  • соль, специи — по вкусу
  1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на сильном огне. Добавьте лук, порезанный сельдерей, морковь, чеснок. Уменьшите огонь и жарьте минут 7, помешивая время от времени. 
  2. Влейте и перемешайте бульон и воду, добавьте сухой горох, ветчину, специи.
  3. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой час, пока горох не станет мягким. 
  4. Украсьте суп ветчиной и подайте на стол.

Гороховый суп с имбирем
фото: сomfortbelly.com

Гороховый суп c имбирем

На 4 порции
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • кусок имбиря длиной 5 см, очищенный и порезанный
  • 1 луковица среднего размера, крупно порезанная
  • 400 г замороженного зеленого горошка
  • 100 г замороженного шпината
  • 1 средняя картофелина, очищенная и порезанная кубиками (примерно 1,5 чашки)
  • 4 стакана нежирного бульона. 
  • белые сухарики, немного зеленого горошка — для украшения 
  1. Разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте имбирь и лук и готовьте, помешивая, 5 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. 
  2. Положите в кастрюлю 300 горошка, шпинат, картофель, влейте бульон. Доведите смесь до кипения, затем сбавьте огонь до минимума и варите в течение 15 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
  3. Перелейте суп в блендер и взбивайте до получения однородной массы, добавьте оставшийся горошек. Вылейте суп в кастрюлю, нагрейте на слабом огне.
  4. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте сухариками и подавайте на стол.

Восточный гороховый суп
Фото: epicurious.com

Восточный гороховый суп

На 6 порций
  • 1 л воды
  • 200 г нежирной баранины
  • 100 г колотого гороха
  • 80 г нарезанного кубиками картофеля 
  • 60 г красного болгарского перца
  • 50 г очищенных баклажанов
  • 50 г свежих помидоров
  • 20 г нарезанного мелкими кубиками лука 
  • 20 г свежих листьев кориандра
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец, свежие травы – по вкусу
  • сметана — для украшения
  1. Сварите бульон: положите баранину в кастрюлю, вылейте воду, добавьте соль и перец. Доведите до кипения, сбавьте огонь и варите, помешивая и снимая пенки, минут 45-50. 
  2. Как только бульон будет готов, выложите кусок баранины на тарелку, остудите и порежьте на небольшие кусочки.
  3. Отварите горох в бульоне, положите все овощи (кроме лука и кориандра) в бульон. По желанию (для супа-пюре), вылейте суп в блендер и измельчите. Если вы готовите обычный суп, добавьте воды. 
  4. Обжарьте на сковороде лук, смешайте его с кусочками баранины, кориандром и добавьте к овощам. 
  5. В готовый суп положите свежие травы, украсьте сметаной и подавайте на стол.


Густой суп из зеленого горошка и курицы
Фото:daringgourmet.com

Густой суп из зеленого горошка и курицы

На 4-6 порций
  • 100 г куриного филе, отварить
  • 100 г порезанного зеленого лука
  • 1 головка измельченного чеснока
  • 2 ст. л. муки
  • 50 г пюре из помидоров 
  • 1 чашка куриного бульона
  • 1 большая картофелина, порезать крупно
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 1/4 ч. л. молотого черного перца
  • гренки — для украшения
  1. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее масло и нагрейте его до температуры чуть выше средней. Положите в кастрюлю пол чашки лука, чеснок и, помешивая полученную смесь ложкой, держите на плите в течение10 секунд. 
  2. Аккуратно высыпьте в кастрюлю муку и, перемешав ее с луком и чесноком, оставьте на плите на 20-30 секунд. 
  3. В полученную смесь добавьте помидоры, бульон, 1,5 стакана воды и доведите до кипения.  После того, как бульон закипит, добавьте в него картофель, горошек, перец и доведите до кипения еще раз. 
  4. Накройте кастрюлю крышкой, сбавьте температуру, и варите суп на медленном огне в течение 10 минут до того, как картофель станет мягким. 
  5. В готовое блюдо положите кусочки курицы, перемешайте.
  6. При подаче на стол украсьте суп гренками.
Поделиться:
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Вкусное утро: полезные продукты для завтрака
Ученые определили лучший напиток для здорового образа жизни
Ученые: острая пища может быть опасна для мозга