Диета при язве и гастрите

26 декабря 2011 г.
Диета при язве и гастрите играет первостепенную роль, потому что снимает раздражение желудка и двенадцатиперстной кишки и способствует быстрому выздоровлению.

В начале обострения назначается лечебная диета № 1 или более строгая № 1а в зависимости от степени тяжести. При гастритах с пониженной секрецией применяется лечебная диета № 2.

Смыслом этих диет является щадящее питание, чтобы разгрузить больные органы и помочь им восстановиться. Все блюда отвариваются или готовятся на пару, консистенция их должна быть жидкой или полужидкой, пищу принимают 5-6 раз в день в теплом виде (исключают горячие и холодные блюда). Исключают пищевые волокна (сырые овощи и фрукты, муку грубого помола) и экстрактивные вещества, которыми богаты бульоны мясные, рыбные и грибные. Разрешается небольшое количество отварного протертого мяса. Отличие диеты № 2 в том, что в ней запрещаются молочные продукты и цельное молоко.

При домашнем исполнении диета для больных гастритом менее строгая, но должна выдерживать главный принцип: не раздражать и легко усваиваться. Поэтому кроме легких супов и полужидких каш нужно чаще готовить пюре и протертые блюда. Каши при гастрите готовят на воде, разваривают до полужидкого состояния и заправляют небольшим количеством сливочного масла уже в готовом состоянии.

Овощи при гастрите в период обострения используют только отварными и протертыми или в виде пюре, а через неделю от начала обострения постепенно вводят в рацион овощные и фруктовые соки (не более 100мл на прием) и ещё через неделю – свежие овощи и фрукты, за исключением винограда и дыни. Яблоки при гастрите разрешены, начиная со стадии затухания обострения, и полезны, но при сниженной секреции их употребляют не в сыром виде, а притушивают или запекают (в микроволновой печи это можно сделать за пару минут).

Свежий сок картофеля при гастрите используется как лечебное средство, но не ранее 7-10 дней от начала обострения! Его принимают за полчаса до еды сначала по полстакана, через 2-3 дня увеличивают прием до 1 стакана.

Приводим примеры домашних диетических рецептов при гастрите.

1. Суп-пюре. 500г лука-порея и 500г брокколи вымыть, нарезать крупными кусками, залить холодной водой. Довести до кипения и варить 7-10 минут. Брокколи, лук-порей и зелень петрушки измельчить в блендере, добавить эту кашицу обратно в бульон и поставить на небольшой огонь. Помешивая, влить немного сливок, довести до кипения, посолить и снять с огня. Желтки растереть с измельченным чесноком до получения однородной массы, струйкой влить в суп при помешивании.

2. Картофельное пюре с соусом. Картофель отварить и потолочь до однородного состояния. Приготовить соус: сварить вкрутую яйца и порубить их. Отварить болгарский перец, брокколи, морковь и порезать на кусочки. Порубленные яйца тщательно растереть с мелко нарезанной зеленью и частью перца, добавить измельченный зубчик чеснока и постепенно влить подогретое сливочное масло (100г). Помешивая на огне, добавить немного овощного бульона, затем добавить подготовленные овощи, довести до кипения, снять.

3. Гречневая каша с черносливом. Замочить вымытую гречку на 6-9 часов, отдельно замочить чернослив на 1-2 часа. Кашу варить на умеренном огне 20-25 минут, за 10 минут до готовности добавить чернослив, соль, немного сахара и немного измельченных и обжаренных без масла грецких орехов. В готовом виде заправить сливочным маслом.

Орфография и синтаксис первоисточника при перепечатке сохранены.
Статья предоставлена сайтом журнала «Сайт «Отличное Здоровье!»»

Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Научите свой кишечник работать правильно!
Для городского жителя трудности с пищеварением и, как следствие, запор – ситуация не редкая. Стрессы, малоподвижный образ жизни, неправильное питание, недостаточное употребление жидкости – да мало ли может быть причин?
Если предстоит колоноскопия
Заболевания кишечника – проблема очень деликатная, так что многие попросту не отваживаются о ней говорить и тем более обращаться к врачу. Вы только представьте себе обследования! Но природная стеснительность в этом случае может нанести непоправимый вред здоровью, так что если есть причины для беспокойства, лучше набраться смелости и отправиться к доктору.
Геморрой пора лечить без болей
Геморрой — болезнь, о которой совершенно напрасно не принято говорить вслух. Сегодня лазерные медицинские технологии вытесняют из практики проктологов традиционный хирургический скальпель. Геморрой — болезнь, породившая самые анекдотические слухи и ставшая синонимом бесконечных злоключений, которой страдает каждый 2-й человек в зрелом возрасте, теперь можно вылечить без мучительных болей и кровопотерь.
Что нужно знать о гастрите
Тяжесть в животе, тошнота, изжога... Эти симптомы знает, пожалуй, каждый. Сегодня гастрит называют заболеванием века. В странах с развитой статистикой хронический гастрит фиксируется у 80–90% больных, причем атрофический гастрит встречается в 5% случаев — у лиц моложе 30 лет, в 30% случаев — у лиц в возрасте от 31 до 50 лет и в 50–70% случаев — у лиц старше 50 лет (1).
Запор путешественника: что делать
Путешествия по миру – это новые ощущения и эмоции, фотографии и воспоминания. Но такие поездки зачастую грозят некоторыми проблемами со здоровьем, о которых нужно знать заранее, чтобы не испортить себе отдых.
Как диагностировать наличие Хеликобактер пилори
В 70% случаев заражение бактериями Хеликобактер пилори может никак не проявляться. Важно предотвратить возможные заболевания, вызванные этими бактериями. Именно поэтому рекомендуется периодически проходить обследование на предмет наличия бактерий Хеликобактер пилори.
Встречаем весну с облегчением!
В воздухе уже пахнет весенними переменами, временами слышится птичье пение, да и на календаре уже март, а это значит – ура, перезимовали! Но все еще холодно, мороз и сильный пронизывающий ветер не отступают, однако впереди новые планы! И мы задерживаемся перед зеркалом, окидывая себя придирчивым взглядом, для того чтобы выяснить, насколько хорошо мы выглядим в преддверии весны.
Увеличенная печень: в чем причины
Печень – молчаливый труженик организма. Она участвует в огромном количестве биохимических реакций, нейтрализует, блокирует и разлагает яды, токсины и продукты обмена, печень задействована в кроветворении, образовании желчи, выработке глюкозы и многих других необходимых телу веществ. И при этом – почти никогда не болит.
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Аутоиммунный гастрит: когда не хочется есть
В настоящее время установлено, что аутоиммунный гастрит очень часто передается по наследству, и его распространенность в разных регионах России колеблется от 2 до 15 % от всех случаев заболеваемости хроническим гастритом. Он встречается во всех возрастных группах.
Какие продукты слабят кишечник
Существуют определенные продукты, оказывающие на человеческий организм слабительное действе, что обусловлено их составом, а также способом приготовления. Зная, какие продукты слабят кишечник, люди, страдающие от запоров, могут избавиться от этой проблемы без медикаментозного лечения.
Возможна ли температура при синдроме раздраженного кишечника
Многие задаются вопросом, связаны ли синдром раздраженного кишечника, температура и другие проблемы со здоровьем? На самом деле заболевание это проявляется в виде боли и дискомфорта в области живота. После дефекации ощущения ослабевают или исчезают.