Рецепт из перловки: такой вкуснятины вы не ели

Поделиться:
Катерина.С
Москва, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 47 лет
Катерина.С
7 сообщений
Новичок
Хочу поделиться рецептиком, мне его дала подружка. у нас кому ни расскажешь, все сразу - фууу перловка))) а на самом деле получается очень вкусненько и полезно (перловка для похудения хороша))
Надо обжарить в сотейнике морковку с луком и с мелко порезанной курицей, потом добавить туда перловку, залить водой и тушить, чтобы вода выпарилась. Тушить, пока вода не выпарится и крупа и грудка не будут готовы. Посолить, добавить приправы в конце. Получается что-то вроде диетического плова или ризотто)
По пропорциям: 1 луковица, 1-2 большие морковки, полстакана перловки, воды столько, чтобы было на 1 см выше крупы примерно, курицы по вкусу)) грамм 100 или 200) кто как любит))
6 лет назад
  • Страницы:
  • 1
  • 2
  • 3
enbarishnikova
Уфа, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 47 лет
enbarishnikova
1 сообщение
Новичок
Отвариваю перловку ,добавляю чернослив и курагу понемногу .Очень вкусно и не калорийно.
6 лет назад
lenchik_skr
Хабаровск, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 47 лет
lenchik_skr
1 сообщение
Новичок
Очень понравились рецепты из перловки. Уже лежа в постели их читала. Так не поленилась встать и замочить на ночь, с утра буду варить. Думаю будет вкусно. Особенно будет рад муж, он давно просит приготовить перловку.
6 лет назад
oleandr10
Пол: женский
Возраст: 63 года
oleandr10
1 сообщение
Новичок
Однажды мне пришлось "задержаться" в стационаре на 2 недели (был основательный повод,но не будем о грустном). Кормили каждый день перловкой то в одном, то в другом виде. В питании особой диеты не придерживалась,приносили из дома разные "вкусности". Кроме этой "волшебной" крупы употреблялось все, что организму "навевалось". И о, чудо - минус 7 кг. О! Что животворящая перловка делает,- сделала "заключение" соседка по палате.
Таки вперед! Едим дружно перловку!!!
6 лет назад
natali
Улан-Удэ, Российская Федерация
Пол: мужской
Возраст: 60 лет
natali
2 сообщения
Новичок
Катерина.С написал(а):
Хочу поделиться рецептиком, мне его дала подружка. у нас кому ни расскажешь, все сразу - фууу перловка))) а на самом деле получается очень вкусненько и полезно (перловка для похудения хороша))
Надо обжарить в сотейнике морковку с луком и с мелко порезанной курицей, потом добавить туда перловку, залить водой и тушить, чтобы вода выпарилась. Тушить, пока вода не выпарится и крупа и грудка не будут готовы. Посолить, добавить приправы в конце. Получается что-то вроде диетического плова или ризотто)
По пропорциям: 1 луковица, 1-2 большие морковки, полстакана перловки, воды столько, чтобы было на 1 см выше крупы примерно, курицы по вкусу)) грамм 100 или 200) кто как любит))


6 лет назад
natali
Улан-Удэ, Российская Федерация
Пол: мужской
Возраст: 60 лет
natali
2 сообщения
Новичок
Спасибо!Рецепт оч понравился,жду новых
6 лет назад
shelopugina65
Москва, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 54 года
shelopugina65
1 сообщение
Новичок
Спасибо. Всё очень вкусною. Мне нравится просто с маслом.
5 лет назад
oooskalat
Владивосток, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 49 лет
oooskalat
2 сообщения
Новичок
Интересный рецептик.Спасибо.Обязательно попробую.
Катерина.С написал(а):
Хочу поделиться рецептиком, мне его дала подружка. у нас кому ни расскажешь, все сразу - фууу перловка))) а на самом деле получается очень вкусненько и полезно (перловка для похудения хороша))
Надо обжарить в сотейнике морковку с луком и с мелко порезанной курицей, потом добавить туда перловку, залить водой и тушить, чтобы вода выпарилась. Тушить, пока вода не выпарится и крупа и грудка не будут готовы. Посолить, добавить приправы в конце. Получается что-то вроде диетического плова или ризотто)
По пропорциям: 1 луковица, 1-2 большие морковки, полстакана перловки, воды столько, чтобы было на 1 см выше крупы примерно, курицы по вкусу)) грамм 100 или 200) кто как любит))


5 лет назад
oooskalat
Владивосток, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 49 лет
oooskalat
2 сообщения
Новичок
Спасибо за интересные рецепты. Обязательно приготовлю что нибудь. Особенно порадовал рецепт перловки с грибами.
5 лет назад
ludmi-kasatki
Киев, UA
Пол: женский
Возраст: 57 лет
ludmi-kasatki
3 сообщения
Новичок
Катерина.С написал(а):
Хочу поделиться рецептиком, мне его дала подружка. у нас кому ни расскажешь, все сразу - фууу перловка))) а на самом деле получается очень вкусненько и полезно (перловка для похудения хороша))
Надо обжарить в сотейнике морковку с луком и с мелко порезанной курицей, потом добавить туда перловку, залить водой и тушить, чтобы вода выпарилась. Тушить, пока вода не выпарится и крупа и грудка не будут готовы. Посолить, добавить приправы в конце. Получается что-то вроде диетического плова или ризотто)
По пропорциям: 1 луковица, 1-2 большие морковки, полстакана перловки, воды столько, чтобы было на 1 см выше крупы примерно, курицы по вкусу)) грамм 100 или 200) кто как любит))


5 лет назад
ludmi-kasatki
Киев, UA
Пол: женский
Возраст: 57 лет
ludmi-kasatki
3 сообщения
Новичок
Smile Давно хотела научиться готовить перловку - ведь это царская крупа! Огромное спасибо, Катерина!
отредактировала 5 лет назад
nellimuzafarova
Москва, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 61 год
nellimuzafarova
2 сообщения
Новичок
Приветствую всех, кто писал о перловке. Это действительно очень полезная, если не одна из самых полезных круп. А знаете, что давным-давно, еще в стародавние времена, перловую крупу просто обожали. И название свое она берет от слова ПЕРЛ, что означает ЖЕМЧУГ. Если эту крупу сварить правильно, она никогда не станет скользкой и сопливой, извините... Она станет белоснежной словно жемчуг. Советую всем кто любит перловку, оригинальный способ варки. Крупу как следует промыть, затем залить кипятком. Когда вода остынет, откипуть крупу на дуршлаг и, промыть крупу кипятком. Уже промытую крупу варить на медленном огне, предварительно положив в горячую воду и подсолив по вкусу. Периодически подливая небольшое количество горячей воды, продолжать варить почти до готовности. Сварится крупа, правда не очень быстро, но зато будет белоснежной и очень нежной. Теперь блюда, которые можно приготовить из уже сваренной перловки: Рецепт 1. ПЛОВ. Варить так же как и плов, только вместо риса положить перловую крупу. Рецепт 2. ГОЛУБЦЫ, и, или фаршированный БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ и крупные ПОМИДОРЫ. Вместо риса в приготовленный фарш добавить перловую крупу. Рецепт 3. КОТЛЕТЫ. Вместо мяса, используемого для приготовления фарша для котлет положить перловую крупу. От мясных котлет ничем не отличаются. Если приготовить по всем правилам, естественно с добавлением сырого яйца, промолотого через мясорубку лука, чеснока, картофеля. Обжаривать можно на любом масле, лучше на не рафинированном. Приятного аппетита!

5 лет назад
petrov.ps2011
Иркутск, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 63 года
petrov.ps2011
58 сообщений
Активный участник
samoilovi написал(а):
Сейчас я поделюсь рецептом перловой каши,который позаимствовала у историка и практика поваренного и кулинарного искусства В.В.Похлебкина ещё в 80-ые годы прошлого столетия.
Перловка - кладовая белка и белковосодержащей клейковины.С ней следует обращаться столь же деликатно,как с бобовыми.Надо постараться разварить уё,не давая завариться каждому зерну в несъедобную твёрдую"пулю".И тогда перловка покажет себя.Отблагодарит вкусом.
Первый очень важный приём применяется ещё до варки крупы,и состоит он в вымачивании её в холодной воде в течение 10 - 12 часов.
При этом замачивать надо не не глазок, а один стакан ( 200мл )перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить не менее чем на 10 - 12 часов.Например,с вечера всю ночь!
Утром воду надо слить,А вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 град.молоко ( в два литра литра мнуолока,в нашем конкретном случае). нуи рецепт сегодня попробую у нас утро вечером начинаем эксперимент
Таким образом,пропорции для правильной варки перловки точные и ясные :
1 стакан крупы
1 литр воды для замачивания
2 литра молока для варки
Как затем варить?
Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут,варят непосредственно на наплитном огне,в кастрюле без крышки.Затем накройте кастрюлю крышкой,снимите с огня и переставьте в большую кастрюлю с кипящей водой,т.е. в так называемую водяную баню.
Это делается для того,чтобы каша,варящаяся в молоке,не подгорала,не садилась бы на дно,а молоко бы не убегало, и чтобы за такой кашей не надо было бы непрестанно следить,не считая того,что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.
Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов.
Когда каша готова(а готовность определяется как по времени, так и по появлению у каши красивого,благородного бежевого цвета с палевым оттенком),её снимают с огня,дают постоять под крышкой минут 10,желательно из кастрюли переложить кашу в фаянсовую или фарфоровую посуду,затем подлить немного сливок,положить сливочное (и только сливочное! )масло,старательно размешать до равномерной консистенции и цвета.
В идеале вся каша должна превратиться в нежную,тончайшую пасту,которая сама собой растворяется во рту.
Конечно,каждый для себя решит - приготовить перловую кашу по этому рецепту
или нет.Но тот,кто приготовит её хотя бы один раз - во второй раз убеждать не придётся.
Перловая каша после парики - лучшая,испытанная пища и во вкусовом и в физиологическом отношении:она начисто снимает усталость,напряжение,даёт огромный протеиновый заряд,нормализует кровообращение,заставляет смотреть на жизнь веселее!
И ещё:тем,кто попробует эту кашу,станет понятным тот факт,что перловка была любимой кашей Петра1.

С , уважением,Тамара Николаевна.


5 лет назад
petrov.ps2011
Иркутск, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 63 года
petrov.ps2011
58 сообщений
Активный участник
ninvik888 написал(а):
Сколько можно из перловки приготовить!!! ВАУ!!! Спасибо всем!!!


перловка перловка что- то кажется противное и наконец я тоже взяласьза перловку
замочила на 12 часов прокипятила вылила бульон не кашу сварила ну просто рассольник
ела даже маленькая внучка София
5 лет назад
Алена
Владивосток, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 45 лет
Алена
1 сообщение
Новичок
Спасибо за рецепт! Вчера приготовила, сама еще не пробовала, но домочадцам очень понравилось, Оценили, сказали. что вкуснее , плов с рисом. Сегодня и сама пробу сниму)))
5 лет назад
Larisa101284
Нижний Новгород, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 35 лет
Larisa101284
2 сообщения
Новичок
Катерина.С написал(а):
Хочу поделиться рецептиком, мне его дала подружка. у нас кому ни расскажешь, все сразу - фууу перловка))) а на самом деле получается очень вкусненько и полезно (перловка для похудения хороша))
Надо обжарить в сотейнике морковку с луком и с мелко порезанной курицей, потом добавить туда перловку, залить водой и тушить, чтобы вода выпарилась. Тушить, пока вода не выпарится и крупа и грудка не будут готовы. Посолить, добавить приправы в конце. Получается что-то вроде диетического плова или ризотто)
По пропорциям: 1 луковица, 1-2 большие морковки, полстакана перловки, воды столько, чтобы было на 1 см выше крупы примерно, курицы по вкусу)) грамм 100 или 200) кто как любит))


5 лет назад
Larisa101284
Нижний Новгород, Российская Федерация
Пол: женский
Возраст: 35 лет
Larisa101284
2 сообщения
Новичок
Galina_U написал(а):
Вкуснятина! Спасибо за рецепт! Мой рецепт
"Перлотто" )))

На 4 порции
1 стакан перловки (можно замочить в воде, чтобы ее потом быстрее сварилась)
300 граммов колечек кальмаров
1 луковица
1 чесночина
100 г томатов в сс (лучше - томатного пюре типа Помитто)
2 ч.л. оливкового масла
соевый соус, карри (если хочется востока) либо базилик (если хочется итальянщины)

Перловку варим, кальмар тушим с помидорчиками и луковичкой. Добавляем специи. Мяу.


5 лет назад
florichka
florichka
1 сообщение
Новичок
Я недавно стала поклонницей перловки. Стала добавлять в грибные супы и рассольники. Делаю так, замачиваю, варю в скоромульте. Варю сразу много, потом делю на порции и замораживаю в холодильнике. Сегодня сделала по рецепту Михаила Генделева. Проще не бывает и очень вкусно. Перловка не соленая. Обжарить луковицу на сливочном масле, у меня была нарезка жюльен, посыпать перцем. Добавить туда кальмары соломкой, у меня были из банки, но можно любые и дальше, как он пишет: "Завалить их перловой кашей и добавить соевый соус". Даже представить себе не могла, как это вкусно.
5 лет назад
olzr
olzr
1 сообщение
Новичок
перловка хороша сама по себе,без мяса,главное надо вымочить , и в духовке потомить в горшочке.
5 лет назад
  • Страницы:
  • 1
  • 2
  • 3