Заболевания поджелудочной железы: диета

Заболевания поджелудочной железы: диета
При заболеваниях поджелудочной железы правильная диета является одним из самых важных мероприятий для лечения и профилактики обострений.

Поджелудочная железа испытывает большие нагрузки в процессе пищеварения. Поэтому в период обострения при заболеваниях поджелудочной железы все лечение направлено на ее максимальный отдых: специальная диета, а в острых случаях – парентеральное питание (через вену специальными растворами).

Принципы диеты при заболеваниях поджелудочной железы

На третий день следует постепенно вводить в пищевой рацион продукты, придерживаясь следующих принципов:

  1. Питаться понемногу, часто и регулярно, в одни и те же часы.
  2. Постепенно увеличивать количество потребляемой пищи.
  3. Соблюдать сбалансированность рациона. Необходимо учитывать калорийность и химический состав основных продуктов.
  4. Проводить правильную кулинарную обработку продуктов.
  5. Обязательно учитывать сопутствующие заболевания при составлении индивидуальной диеты.

При заболеваниях поджелудочной железы разрешается:

  • вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари, галеты;
  • гречневая, овсяная, геркулесовая, рисовая, манная каши, сваренные на воде или пополам с молоком низкой жирности;
  • пудинги, запеканки;
  • нежирное молоко в блюдах, свежеприготовленный некислый творог, паровые пудинги, свежий кефир и цельное молоко в ограниченном количестве при хорошей переносимости;
  • нежирный неострый сыр, нежирные йогурты;
  • картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов, в отварном, протертом или печеном виде;
  • нежирное мясо: говядина, кролик, курица, телятина, протертые или рубленые; в отварном или паровом виде (котлеты, кнели, бефстроганов из отварного мяса);
  • нежирные сорта рыбы, в вареном виде или в виде котлет (судак, треска, окунь, щука, серебристый хек);
  • супы овощные, вегетарианские, слизистые из круп (овсяной, перловой, рисовой, манной);
  • омлет белковый паровой из одного-двух яиц в день, половина желтка в день в блюдах;
  • сливочное масло и растительное рафинированное масло в готовых блюдах в ограниченном количестве;
  • печеные яблоки некислых сортов, бананы, клубника, черника, черная смородина в ограниченном количестве, протертые компоты, кисели, мусс, желе на заменителях сахара;
  • мед в ограниченном количестве, зефир, пастила;
  • слабый чай, слегка подслащенный или с заменителем сахара;
  • соки: банановый, клубничный, морковный – в небольшом количестве.

При заболеваниях поджелудочной железы запрещается:

  • свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, блины, вареники, пельмени, пицца;
  • пшено, ячменная, перловая, кукурузные крупы, рассыпчатые каши, макаронные изделия, бобовые;
  • молочные продукты высокой жирности, кумыс, сладкие сливки, сметана, майонез, жирный и кислый творог, жирный и соленый сыр;
  • маргарин, куриный, гусиный, бараний, свиной жир, сало;
  • белокачанная капуста, баклажаны, репа, редька, редис, брюква, шпинат, щавель, чеснок, лук, бобовые, перец, в том числе сладкий, огурцы, помидоры, грибы;
  • жирное, жареное, тушеное, копченое, запеченное мясо, колбасы, консервы;
  • рыба жирная, жареная, тушеная, копченая, запеченная, соленая, консервированная;
  • икра, морепродукты;
  • супы на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов, окрошка, молочные супы, щи, невегетарианский и зеленый борщ, свекольник;
  • томатные подливки и соусы, поджарки, острые соусы, пряности;
  • яица, сваренные вкрутую, жареные;
  • цитрусовые, гранаты, кислые яблоки, виноград, финики, инжир;
  • кексы, кондитерские изделия, песочное сладкое печенье, шоколад, варенье, мороженое;
  • алкогольные напитки, крепкий чай, кофе;
  • соки: апельсиновый, грейпфруктовый, яблочный, виноградный, гранатовый, абрикосовый, мультивитаминный.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы должна составляться индивидуально для каждого пациента с учетом вида, тяжести течения заболевания, пищевой непереносимости, сопутствующей патологии и вкусовых особенностей.

Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Последствия жестких диет: врачи о белковых, низкожировых и монодиетах
Периодически каждой женщине хочется сменить имидж: подстричься, обновить гардероб или сбросить вес. Так как похудеть нужно в самые сжатые сроки, желательно за две недели, многие набираются мужества и садятся на какую-нибудь экстремальную диету.
7 продуктов для профилактики рака
Конечно, одним только употреблением этих продуктов не удастся гарантировать себе защиту от страшного диагноза. Но даже немного уменьшить риск в такой ситуации уже неплохо, не правда ли?
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Последствия жестких диет: врачи о белковых, низкожировых и монодиетах
Периодически каждой женщине хочется сменить имидж: подстричься, обновить гардероб или сбросить вес. Так как похудеть нужно в самые сжатые сроки, желательно за две недели, многие набираются мужества и садятся на какую-нибудь экстремальную диету.
Как питаться весной?
Как похудеть навсегда: советы диетолога Маргариты Королевой
Маргарита Королева – одна из самых известных и востребованных диетологов в нашей стране. Основу разработанной ею методики составляет дробное питание с преобладанием в меню здоровых натуральных продуктов, практика разгрузочных дней и монодиет.