Суфле из трески на пару

7 ноября 2011 г.

Необходимые ингредиенты (на 3 порции)

  • 400 г филе трески;
  • 1,5 стакана молока;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 3 яйца, желтки и белки отдельно;
  • соль.

Время приготовления – 1,5-2 часа.

Способ приготовления

  • Филе трески должно быть без кожи и костей. Рыбу отвариваем, остужаем и пропускаем через мясорубку 2 раза.
  • Муку подсушиваем на сковороде, постепенно вливаем молоко и, не переставая  помешивать, готовим белый соус около 7-10 минут.
  • Остужаем соус, добавляем соль и смешиваем с рыбным фаршем.
  • Яйца моем, отделяем желтки от белков. Добавляем яичные желтки и растительное масло к фаршу, тщательно вымешиваем. Взбиваем миксером белки до состояния густой пены и аккуратно вводим в рыбную массу, слегка перемешивая.
  • Решетку пароварки или дно паровой емкости застилаем фольгой так, чтобы края были приподняты. Смазываем фольгу растительным маслом и выкладываем на нее подготовленную рыбную массу.
  • Готовим в течение 20-30 минут (в кастрюле-пароварке при сильном кипении).
  • Рыбное суфле особенно вкусно в теплом виде, а в качестве гарнира к нему можно подать разноцветное пюре из картофеля, моркови и шпината.
  • Остывшее суфле можно порезать на некрупные ломти и предложить в качестве холодной закуски.
Поделиться:
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Счастье каждый день: вырабатываем гормоны счастья
Разве нужно ждать каких-то моментов, чтобы чувствовать себя счастливым? Конечно нет. Можно научиться вырабатывать «гормоны радости», из-за которых мы и чувствуем счастье, радость и эйфорию.
Мужской климакс
О женском климаксе знают все. Но о том, что представители сильного пола тоже проходят определенные возрастные изменения, известно немногим. Что же такое мужской климакс и как он проявляется?