Летние рецепты: свежий вкус и минимум калорий

3 июня 2015 г.
Летние рецепты: свежий вкус и минимум калорий
Фото: shutterstock.com
С наступлением жаркой погоды хочется чего-то легкого и свежего. В то же время в жару мы можем даже набрать вес, потому что часто принимаем жажду за голод и едим вместо того, чтобы пить.

Предлагаем несколько простых летних рецептов, которые освежают, наполняют влагой и при этом содержат немного калорий.

Паста из огурцов: неожиданный вкус

Огурец — идеальный летний овощ: на 95% он состоит из воды, а калорийность килограмма огурцов составляет всего 150 ккал. 

Для приготовления пасты из огурцов вам понадобятся:

  • один огурец
  • оливковое масло
  • соль, лучше морская
  • сок половинки лимона
  1. Огурец помойте, очистите от кожицы.Используя овощерезку, нашинкуйте его по всей длине — у вас должны получиться «ленточки».
  2. Положите ленточки из огурца в миску, добавьте немного оливкового масла, лимонный сок и соль по вкусу. Перемешайте. Идеальный гарнир для пикника готов.

Кабачковый салат: летний и свежий

Кабачок может составить конкуренцию огурцу — 93% воды и 220 ккал на килограмм.

Любая хозяйка знает, что кабачки можно тушить, запекать, фаршировать или делать из них оладьи: нейтральный сочный вкус кабачка идеален при сочетании с любыми ингредиентами. Мы же предлагаем сделать летний салат из кабачка.

Для него вам понадобятся:

  • молодой кабачок — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • половинка красного репчатого лука
  • листья базилика — 2 шт.
  • измельченная кинза — 1 ст.л.
  • бальзамический уксус — 1 ст.л.
  • оливковое или подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  1. Кабачок и морковь помойте, очистите от кожицы (нежную кожицу можно оставить), натрите на терке или нашинкуйте с помощью овощерезки.
  2. Лук нарежьте полукольцами, помидоры — полукружками.
  3. Смешайте овощи, добавьте кинзу, посолите.
  4. Для заправки смешайте растительное масло с уксусом, добавьте перец и базилик. 

Холодный борщ: настоящий летний рецепт

Трудно найти человека, который не любил бы борщ. Для жаркого лета предлагаем холодный вариант этого классического супа.

Вам понадобится:

  • вода — 1 л
  • свекла — 2 шт.
  • 1/2 крупного лимона
  • редис — 10 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • отварное мясо или ветчина — 100 г
  • 1 ч.л. соли (или по вкусу)
  • зеленый лук, укроп
  1. Свеклу отварите, очистите, натрите на крутной терке и залейте 1 л кипятка. Туда же добавьте сок половинки лимона. Слегка остудите и поставьте в холодильник на час (можно поставить на ночь накануне, так отвар лучше настоится и приобретет более яркий вкус).
  2. Порезать огурец, редис, зелень, нарезать мясо.
  3. Разлить охлажденный  отвар по тарелкам, добавить овощи и мясо.

Плакие из курицы: холодное второе

Это необычное второе блюдо относится к румынской кухне. Хотя оно готовится из птицы или рыбы, его принято есть холодным. Сытно, диетично и вкусно.

Вам понадобится:

  • белое мясо курицы — 1 кг
  • лук репчатый — 4 шт.
  • помидоры — 300 г
  • растительное масло
  • 5 зубчиков чеснока
  • соль перец, зелень, специи по вкусу
  1. Нарежьте мясо на порционные куски, посолите и слегка обжарьте. 
  2. В кастрюлю налейте немного растительного масла, смешанного с водой, положите туда нарезанный лук, пюре из помидоров, зелень, специи.
  3. Доведите соус до кипения и положите в него курицу. Тушите до готовности.
  4. Остудите и подавайте в холодном виде, посыпав рубленой петрушкой.

Клубничный мусс: настоящий летний десерт

В сезон клубники этот десерт порадует вас легким вкусом, простотой приготовления и низкой калорийностью — всего 90 ккал на 100 г.

Для этого десерта вам понадобится:

  • клубника — 300 г
  • молоко — 150 мл
  • сахарная пудра — 70 г
  • желатин — 2,5 ч.л.
  • ваниль — по вкусу
  1. Вымойте клубнику, подсушите, посыпьте сахарной пудрой, по желанию добавьте стручки ванили или немного ванилина по вкусу. Измельчите в блендере.
  2. Желатин положите в холодную воду до разбухания (примерно 15 минут), после чего на минуту поставьте на огонь, не доводя до кипения.
  3. Вскипятите молоко, влейте в него желатин, перемешайте и остудите.
  4. Остывшее молоко взбейте и смешайте с клубничной массой.
  5. Разлейте по креманкам и поставьте в холодильник на 3-5 часов.  

 

Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Рецепты новогодних блюд от диетолога
В Новый год и новогодние праздники люди едят много и употребляют в основном калорийную пищу. Однако чтобы остаться в форме, не стоит забывать о чувстве меры. В этом поможет диета по генотипу — благодаря комплексному подходу, который заключается в сочетании правильного питания и физических нагрузок.
Овощные рецепты для детей: едим с удовольствием
Если родители часто едят овощи, то и дети, как правило, без особых проблем перенимают пищевые привычки родителей. Но некоторые дети овощи на дух не переносят. Это чревато запорами и другими нарушениями пищеварения. Кроме того, дети, которые не едят овощи, зачастую страдают от ожирения.
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Мужской климакс
О женском климаксе знают все. Но о том, что представители сильного пола тоже проходят определенные возрастные изменения, известно немногим. Что же такое мужской климакс и как он проявляется?
Счастье каждый день: вырабатываем гормоны счастья
Разве нужно ждать каких-то моментов, чтобы чувствовать себя счастливым? Конечно нет. Можно научиться вырабатывать «гормоны радости», из-за которых мы и чувствуем счастье, радость и эйфорию.