Русская водка: мифы и правда

30 января 2014 г.
Русская водка: мифы и правда
31 января считается днем рождения русской водки. В этот день в 1865 году Менделеев защитил диссертацию на тему «О соединении спирта с водой». Историк и кулинар В. Похлебкин написал в своей книге «История водки», что благодаря этой научной работе Менделеев вывел лучшую «формулу водки».

Полученную Менделеевым водку «идеальной» крепости 40% назвали «Московская особенная», и через 30 лет она была запатентована государственной комиссией во главе опять же с Менделеевым как русская национальная водка. Впоследствии этот миф прочно закрепился в общественном сознании.

На самом деле Менделеев изучал взаимодействие спирта и воды с точки зрения химии. Он смешивал различные доли этих веществ и изучал свойства полученных растворов. В частности, он обнаружил, что при концентрации спирта 46% получаемый раствор занимает наименьший объем, то есть происходит его максимальное сжатие (максимальное «растворение» спирта в воде).

Большую часть работы Менделеева занимают графики, посвященные объемам растворов различных концентраций этанола, и ни слова не говорится о физиологическом воздействии на организм соответствующих растворов. Так что связь Менделеева и водки – не более чем миф.

А вот и другие наиболее распространенные мифы, связанные с водкой.

Россия – пьющая страна

До 14 века русские вообще не знали, что такое крепкие спиртные напитки. На Руси была распространена медовуха, а ее крепость составляла 4-7%. «Хлебное вино», или полугар, – предшественник водки, в России было изобретено только в конце 15 века.

Вообще, в царской России потребление алкоголя на душу населения никогда не превышало 5 л спирта в год (сейчас – 13-15 л спирта в год на человека). Россия была одной из самых непьющих стран, несмотря на то, что алкоголь всегда был важной статьей дохода царской казны.

Водка снимает стресс

Водка действительно снимает острое эмоциональное и физическое напряжение, но для этого нужно выпить всего 20-30 мл напитка. Однако эйфория, возникающая после выпивки, притупляет способность критически оценивать свои действия. В результате доза употребленного алкоголя оказывается гораздо больше.

Что же касается повседневного стресса, алкоголь лишь усугубляет его. С другой стороны, стресс способствует развитию алкоголизма, о чем мы уже писали.

Водка помогает при бессоннице

Алкоголь на всех действует по-разному: у него есть как возбуждающее, так и угнетающее действие. Водка может способствовать сонливости, однако алкоголь вызывает обезвоживание организма, что не способствует здоровому сну. В результате под влиянием алкоголя сон придет быстро, но будет беспокойным и неполноценным.

Водка согревает

Если человек после длительного нахождения на морозе оказался в теплом помещении и выпил небольшую дозу алкоголя (до 50 мл водки), организм действительно согреется – сердце заработает быстрее, да и сам алкоголь очень калориен, что способствует выработке тепла. Однако употреблять алкоголь, находясь на холоде, нельзя – он вызывает расширение капилляров кожи, что приводит к большой потере тепла, в результате может возникнуть переохлаждение.

Водка менее вредна, чем пиво

По-другому это формулируется так: крепкий алкоголь в малых дозах менее вреден, чем слабоалкогольные напитки в большом количестве.

На самом деле вред определяется не объемом выпитого, а дозой этилового спирта, попавшего в организм, а также вредных примесей, присутствующих в алкоголе. Этиловый спирт перерабатывается в печени с выделением ацетальдегида – и именно он оказывает токсическое действие на клетки головного мозга, печени и т.д.

Рюмка водки перед обедом улучшает пищеварение

Это утверждение нельзя назвать универсальным. Во-первых, прием спиртных напитков в середине дня может позволить себе далеко не каждый. Во-вторых, хотя алкоголь действительно повышает аппетит, попадая в пустой желудок, он может вызвать раздражение его слизистой, что будет способствовать развитию гастрита. В-третьих, ежедневное употребление алкоголя негативно отразится на печени и может вызвать зависимость.

В малых дозах алкоголь полезен

Как правило, при этом приводят в пример красное вино, которое содержит антиоксиданты, снижает уровень холестерина в крови и оказывает другие положительные эффекты. Однако они связаны не с этанолом, а с дополнительными веществами, присутствующими в вине, и гораздо больше их просто в винограде.

В некоторых ситуациях пользы от небольшой дозы алкоголя действительно будет больше, чем вреда, который приносит этанол. Например, в условиях сильного стресса, испуга. Небольшие дозы этанола достаточно эффективно перерабатываются и обезвреживаются в печени. Превышение частоты или дозировки алкоголя приводит к повреждению клеток печени, а также вызывает множество связанных с алкоголем заболеваний.

Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
10 причин бросить курить
Курить немодно. Курить невыгодно. Курить вредно. Это знают все. Но как же трудно бросить курить! Каждые 80 секунд, если верить статистике, от болезней, вызванных курением, на планете погибает человек. Быть может, еще несколько веских причин убедят вас предпринять усилие и все-таки бросить курить.
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание
5 февраля 2014 г. 11:59

если кроме ягод больше ничего не есть

Пожаловаться
5 февраля 2014 г. 11:49

У меня вопрос по поводу похудения с помощью ягод годжи. Насколько это правдиво???

Пожаловаться

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Счастье каждый день: вырабатываем гормоны счастья
Разве нужно ждать каких-то моментов, чтобы чувствовать себя счастливым? Конечно нет. Можно научиться вырабатывать «гормоны радости», из-за которых мы и чувствуем счастье, радость и эйфорию.
Мужской климакс
О женском климаксе знают все. Но о том, что представители сильного пола тоже проходят определенные возрастные изменения, известно немногим. Что же такое мужской климакс и как он проявляется?